Берется вырезка или филейная часть говядины, режется на куски, отбивается, натирается солью и перцем.
Для начинки берем шампиньоны, обжаренные с луком и универсальной приправой, смешиваем с плавленным сырком, лучше всего "Дружба". На приготовленное мясо выкладываем начинку, сворачиваем его рулетиком и обваливаем в двойной панировке, чтобы при жарке наши рулетики сохранили свою форму.
Для панировки можно использовать как муку, так и сухари.
Жарим на сковороде минут 20.
Вариант облегченной начинки для рулетиков: сырок "дружба", чеснок, майонез (иначе это называется салат "Лакомка") + мелко нарезанный свежий томат.